GASTRO MAGAZÍN 3/2011

• ASOCIACE HOTELŮ A RESTAURACÍ UDÍLELA VÝROČNÍ CENY 2011
• Bocuse d´Or – Kuchař roku 2011 - Známe nejlepšího kuchaře České republiky!
• Putovní pohár Mezinárodního dne kuchařů AKC ČR 2011 získala restaurace Darovanský dvůr 
• AKC ČR a MAKRO dětem z dětských domovů
  
  
• Náš hotel je mezinárodní kuchařskou scénou: Za panem Miroslavem Kubecem jsem tentokrát nepřišel jako za úřadujícím prezidentem Asociace kuchařů a cukrářů ČR ani jako za kontinentálním ředitelem WACS. Moje návštěva měla mnohem prozaičtější důvod – poodkrýt tajemství kuchyně věhlasného hotelu InterContinental Praha.

• Vždy přicházet s něčím zajímavějším: Veletrhu TOP GASTRO v Praze se odborná gastronomická veřejnost setkávala v expozici GASTRO TOUR na odborných vzdělávacích i populárních kulinářských programech. Podle ohlasu návštěvníků – odborníků ze všech gastronomických sfér – se tato forma prezentace nových trendů v práci se surovinou i technologií stala během dvou let velice populární. Pořádající agentura GASTRO TOUR – T&M CREATIVE, s. r. o., se pro příští ročník rozhodla přijít s novinkou – festivalem profesionální gastronomie. Na podrobnosti a probíhající přípravy jsme se zeptali paní Miroslavy Helmichové a pana Ivana Forala.
  
  
• 6. ročník gastronomického veletrhu TOP GASTRO 2012 bude plný novinek
  
  
• Efektivní využití moderní technologie závisí na komplexním řešení kuchyně a chuti učit se nové postupy: Luboš Konrád, který se svou firmou GASTRO LK se sídlem v Chomutově, mi byl zasvěceným průvodcem místí gastronomií. Předmětem mého zájmu byly provozovny všech typů, a tak jsem během jednoho dne poznal technologické zázemí nejen školních jídelen, ale i oblíbených chomutovských restaurací. A túra to byla opravdu zajímavá, protože pan Konrád není pouhým dodavatelem gastrotechnologií, ale je i projektantem gastronomických řešení.
  
  
• JAK SPRÁVNĚ NAPLÁNOVAT MYTÍ NÁDOBÍ?
• Spotřeba sladkovodních ryb v ČR stoupá
• Tradice na talířích
• Italové si chrání tradiční hodnoty své národní gastronomie
• VAŘÍME RYBU DOMÁCÍ
• Vitana - SLADKÉ PERNÍKOVÉ POKUŠENÍ
• Zajímavá ochutnávka vede k nárůstu spotřeby
• Pivo roku 2011
• Obnovení tradice chmelových brigád oživuje Žatecko a Rakovnicko
• U Labutě navázali na tradici
• World Chefs Tour Against Hunger 2011
• PERLA ČESKÉ KUCHYNĚ
• Gastronomie by měla reagovat na volnočasové aktivity obyvatel.
• Konference Vysoké školy hotelové v Praze

 GastroMagazin_03_11_nahled.pdf (6,1 MB)